【基本の生地】パート・シュクレ（タルト生地）
【基本の生地】パート・シュクレ（タルト生地）
パート・シュクレはバターを多く使用する生地ですので、作業をする部屋は涼しくして行うと扱いやすくなります。また、のばす時は冷蔵庫で冷やした板の上で行うとキレイにのばしやすくなります。
★材料（直径20ｃｍタルト型1台分）★
無塩バター ・・・・・ 65ｇ
✻粉砂糖 ・・・・・ 50ｇ
卵黄 ・・・・・ 1個
卵白 ・・・・・ 15ｇ
薄力粉 ・・・・・ 130ｇ
塩 ・・・・・ ひとつまみ
打ち粉（薄力粉か強力粉←強力粉の方が打ち粉に適しています）
✻マークがついた商品は当店でご購入可能です。商品名をクリックすると商品詳細ページへ移動できます。
-------------------------------------------------------------------------------------
準備しておくこと。
・バターと卵は冷蔵庫から出して、常温にしておきます。
・薄力粉はふるっておきましょう。
★作り方★
1.バターを木ベラでクリーム状にし、塩と粉砂糖を加え、混ぜるます。
2.卵をすこしずつ加えて混ぜます。
3.小麦粉を加え、木ベラで混ぜます。
4.カードでまわりについた生地をとり、全体が均一になるようにまとめます。
5.まとめた生地をビニールに入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やします。
2011-11-02 15:04
レシピ一覧
｜
